オリーブオイルは単なる調味料ではありません。 専門家もそう言っています。

イタリアで最も有名な心身の健康のための雑誌の一つである「Riza's word」は次のように報告しています。「エキストラバージン、スーパーファイン、ファイン、バージンなど、オリーブオイルは常に品質を保証するものであり、その製造工程では化学的な操作は行われていない（種子油の抽出には使用されることもある）」。
　西洋文化の真の「スター」である有名なラファエレ・モレッリ教授が創刊した雑誌は、数ページを割いて地中海のこのエキスのユニークな品質を紹介しています。「オリーブオイルは、ビタミンEが豊富で、アンチエイジングに優れた製品である。さらに、赤血球の寿命を延ばし、組織の酸素供給量を最適なレベルに維持します。あらゆる種類のオイルの中でも、エキストラバージンオイルは最も豊富な効能を持っているのです」。
　さらに、同誌は次のように報じています。「オリーブオイルの大きな価値は、生でも調理でも使えることだ。一方、種子の油は調理や揚げ物には不向きだ。」
　オリーブオイルの品質について、リザは「最高のオイルは、その特性をそのまま維持できる最初の低温圧搾のものである」と振り返る。
　「オリーブオイルから最大限の効果を得るためには、2つの特徴があることが重要だと専門家は説明しています。それは、一番搾り（オリーブや種子を最初に搾って得られたもの）であることと、低温抽出（水素添加されていないこと）であることです。これらの表示（製品に添付されているラベルに記載されています）は、オリーブオイルの品質の正確な指標となります。
https://www.riza.it/dieta-e-salute/cibo/3061/l-olio-giusto-una-scelta-extra.html

12 11月 2021